Pasik az életéből - Tyler Christopher sorozatszínész 2002. január 20-án feleségül vette Las Vegasban, de röpke két év után elváltak. - J.C. Chasez énekes oldalán tűnt fel több partin is 2004-ben és 2005-ben. - Tony Parker, a San Antonio kosárlabdacsapat játékosa két éve bukkant fel Eva mellett. - Mario Lopez színész állítólag hat éve udvarol Evának. Afféle se veled, se nélküled kapcsolat ez: szétmennek, aztán kibékülnek.

„Bírom a brit pasikat. Ha választhatnék, Ewan McGregort választanám. Csodás pasi, karizmája van.”

„Rút kiskacsa voltam. Tini éveim közepén kezdtem magamra találni. Tudatosan törekedtem arra, szeressenek az emberek."

Eva titkai
- Az egyik legnagyobb kozmetikai cég dollármilliókat ajánlott neki, hogy ő legyen a cég arca. Persze elvállalta.
- Imádja, hogy hatalma van a férfiak felett, ezért szívesen bújik szexi ruhákba.
- Ha másodszor is férjhez menne, nagy esküvőt szeretne. Először ugyanis titokban esküdött a barátjával Vegasban.
- A Született feleségek forgatásán 2005-ben úgy a fejére esett egy pózna, hogy négy percig eszméletlen volt.
- Sosem jön zavarba, ha a paparazzók fotózzák. Tisztában van azzal, ezt a kellemetlenséget el kell viselni a népszerűség megtartása érdekében.
- 1998-ban őt választották Corpus Christi szépének.
- Kineziológiából szerzett diplomát a Texas A&M-Kingsville főiskolán.
- Több sorozatban is feltűnt a Született feleségek előtt, például a Beverly Hills 90210-ben.